Caputo-mel er en type hvedemel, der er malet af hård hvede. Det stammer fra Italien og anses for at være det bedste hvedemel til fremstilling af pasta og pizza. Caputo-mel har et højere proteinindhold end andre typer hvedemel, hvilket giver det et højere glutenindhold. Det gør dejen mere elastisk og giver den en mere tygget konsistens. Det højere glutenindhold gør også, at dejen bedre holder sin form, når den koges. Caputo-mel fås både i hvide og fuldkornsvarianter

Hvis du er på udkig efter et mel, der giver din pizza eller pasta en autentisk italiensk smag, så er Caputo-melet det rigtige valg. Ikke alene har det en overlegen smag,men det høje protein- og glutenindhold giver også din dej en god konsistens. Uanset om du vælger den hvide eller fuldkornsvariant, er du sikker på at få et lækkert resultat.